Фильм «Идальго: Погоня в пустыне» переносит зрителя в 1891 год, в эпоху великих открытий и столкновения цивилизаций. Сюжет вращается вокруг Фрэнка Т. Хопкинса, бывшего кавалериста США, чья жизнь после службы на Диком Западе превратилась в выступления в цирке с лошадью. Его неожиданно приглашает богатый и влиятельный шейх из Аравии принять участие в «Океане Огня» — древнейших и самых жестоких...
1886 год. Грандиозные, но суровые просторы американского Юго-Запада. Сюда, в изолированную ранчо, после долгих лет отсутствия возвращается Сэм — старый, обветренный человек, чьё прошлое полно тёмных глав. Много лет назад он бросил семью и ушёл жить среди индейцев апачей, став чужим для собственной дочери Мэгги Гилксон.