Действие разворачивается в Джексоне, штат Миссисипи, в начале 1960-х, когда общество Юга США ещё крепко держится за законы сегрегации. Скитер Стоун, недавняя выпускница университета, возвращается домой, где её ожидает роль приличной леди и брак по расчёту. Однако её мечта — стать писателем. Её путь пересекается с жизнями двух афроамериканских служанок: мудрой и сдержанной Эйбилин, которая...
«Поля» — это атмосферный криминальный триллер, где пугающая реальность техасских «полей смерти» становится главным персонажем. Эти безлюдные земли, куда преступники свозят и сбрасывают тела, превращаются в ловушку для двух несогласованных детективов: местного, прагматичного Майка Саудера и циничного нью-йоркца Брайана Хайа.
Фильм Дэниэла Стама выполнен в стилистике псевдодокументалистики, что усиливает ощущение реальности происходящего. Центральный персонаж — преподобный Маркус Коттон, бывший верующий, ставший скептиком. Он годами зарабатывал на изгнаниях, используя психологические приемы и хитроумные трюки, пока не решился раскрыть свою методику в документальном проекте.